Cognac
Bio
Pourquoi Choisir un Cognac Bio
L’appellation Cognac est un véritable gage de qualité pour quiconque recherche un produit authentique, élaboré selon un savoir-faire intemporel dans les vignobles de la région de Cognac. Choisir un cognac issu de l’agriculture biologique c’est avoir la garantie que la protection et la préservation de l’environnement sont au coeur des considérations tout au long de son processus de conception.
Un produit conçu sans produits chimiques de synthèse
L’agriculture biologique proscrit le recours aux produits chimiques de synthèse et aux OGM dans le cadre de la culture de la vigne. Des alternatives naturelles comme la fertilisation des sols par l’usage de compost animal, le traitement des maladies de la vigne par le soufre ou la bouillie bordelaise ou le désherbage mécanique sont privilégiés.
La préservation des sols et des sources d’eau potable
L’utilisation de produits phytosanitaires impacte durablement la qualité des sols, de l’air, des cours d’eau et nappes souterraines et leur utilisation fait aujourd’hui l’objet de mesures d’encadrement de la part des autorités publiques. Choisir un produit issue de l’agriculture biologique, c’est s’assurer que sa culture ait un impact limité sur l’équilibre des sols, de l’air et des sources en eau potable.
Un produit respectueux de la biodiversité
Bien que la présence de certains insectes ait un effet détrimental sur la santé de la vigne, l’agriculture biologique encourage le développement d’un écosystème et d’une biodiversité riche, avec l’ambition de créer des équilibres pour réguler naturellement les populations de nuisibles. Pour attirer ces espèces auxiliaires à la vigne, des méthodes issue de l’agroécologie comme le recours aux couverts végétaux ou la plantation de haies champêtres s’avèrent efficaces. L’exclusion du recours à l’usage de pesticides permet également de préserver les populations d’insectes, d’oiseaux et de mammifères connaissant un fort recul en campagne.
Encourager les viticulteurs de la filière bio
Choisir un cognac bio, c’est avoir la garantie que tous les vins utilisés au cours du processus de distillation et de vieillissement du cognac ont été produits par des viticulteurs engagés dans un programme d’agriculture biologique. En achetant un produit bio, vous pouvez directement encourager et valoriser leur engagement.
Le Bio dans l'appellation Cognac
Le vignoble totale de l’aire d’appellation Cognac s’étend sur 85 000 hectares* en 2019, ce qui représente à peu près 10% du vignoble français et fait du vignoble cognaçais le premier vignoble de raisin blanc en France. Sur ce total, on dénombre 1160 hectares** de surfaces cultivées en agriculture Bio réparties sur 80 structures, soit à peu près 1.4% du total de l’aire d’appellation Cognac (sources: chambre d’agriculture 17) .
* Total surfaces à double fin et plantations anticipées
Quelle différence entre Cognac bio et
conventionnel?
Le Cognac étant un spiritueux, il est facile d’oublier qu’il est directement issu de la distillation de jus de raisin fermenté, du vin comme on l’appelle plus communément! (on en parle dans notre article sur la fabrication du Cognac). Cela signifie que les premières étapes de son processus de fabrication nécessitent de cultiver la vigne. C’est dans les méthodes et les outils choisis pour la conduite du vignoble que réside la principale différence entre un Cognac bio et un Cognac conventionnel. L’utilisation de produits chimiques de synthèse est par exemple proscrite en agriculture biologique, ce qui procure des garanties plus importantes pour la préservation de l’environnement et de la biodiversité – notion fondamentale de la démarche d’agriculture biologique.
Un Cognac bio est-il plus cher?
On observe qu’un produit issu de l’agriculture biologique coûte en moyenne plus cher qu’un produit conventionnel en faisant les courses du quotidien. Ceci est également vrai pour le Cognac, en particulier car la conduite d’un vignoble en agriculture biologique nécessite un supplément de temps et de main d’œuvre, mais aussi parce que les superficies du vignoble cultivées en bio sont limitées (moins d’1% de l’AOC Cognac) faisant du Cognac bio un produit plus rare. Cependant, d’autres facteurs sont à prendre en considération pour juger du prix d’un Cognac: la mention de vieillissement (VS, VSOP, XO etc.), la teneur en alcool et dans une certaine mesure le cru d’origine et le cépage sont des éléments déterminants dans le prix final d’une bouteille.
Quel Label Pour Mon Cognac Bio?
On peut facilement s’assurer de la conformité d’un produit avec le cahier des charges de l’agriculture biologique en se référant au label AB (propriété du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation) et au label Eurofeuille, obligatoire au niveau Européen. L’ obtention de ce label nécessite le contrôle de tout opérateur par un organisme certificateur agréé par l’Institut National de l’Origine et de la qualité (INAO).